【单选题】【消耗次数:1】
单位重量的( )所能提供的能量要比碳水化合物和蛋白质的更多。
维生素
脂肪
膳食纤维
矿物质
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【单选题】 人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水,所以为老年人准备食物要( )。
①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
【单选题】 人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是
①  矿物质
②  维生素
③  植物化合物
④  乙醇
【单选题】 人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是?
①  矿物质
②  维生素
③  植物化合物
④  乙醇
【判断题】 蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素,无机盐、维生素和水又称产能营养素。
①  正确
②  错误
【单选题】 人体能量的食物来源是蛋白质、脂肪、碳水化合物,三者在总能量供给中恰当比例
①  碳水化合物占50%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~20%
②  碳水化合物占50%~60%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%
③  碳水化合物占50%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%
④  碳水化合物占55%~65%,脂肪占10%~15%,蛋白质占20%~30%
【判断题】 蛋白质、碳水化合物、脂肪的供热比为:4:9:4。
①  正确
②  错误
【单选题】 人体能量的食物来源是蛋白质、脂肪、碳水化合物,三者在总能量供给中的恰当比例
①  碳水化合物占50%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~20%
②  碳水化合物占45%~60%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%
③  碳水化合物占55%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%
④  碳水化合物占55%~65%,脂肪占10%~15%,蛋白质占20%~30%
【判断题】 三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。
①  正确
②  错误
【单选题】 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的( )。
①  4%、6%、30%
②  6%、4%、30%
③  6%、30%、4%
④  4%、30%、6%
⑤  10%、6%、30%
【判断题】 碳水化合物有节约蛋白质的作用。
①  正确
②  错误
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【单选题】 砂烫狗脊的作用是
①  祛风湿,利关节
②  接骨,强骨
③  补肝肾,强筋骨
④  补肾纳气
⑤  通络,散结止痛
【单选题】 宜用中火炒炭的药物是
①  槐花
②  山楂
③  地榆
④  大蓟
⑤  栀子
【单选题】 槐花炒炭后槲皮素含量为生品的
①  1倍以上
②  5倍以上
③  10倍以上
④  15倍以上
⑤  20倍以上
【单选题】 用发芽法制备麦芽时芽长控制在
①  0.2mm
②  0.1mm
③  0.5mm
④  0.8mm
⑤  1.0mm
【单选题】 下列药物要求炒爆花的是
①  麦芽
②  芥子
③  王不留行
④  薏苡仁
⑤  槟榔
【单选题】 下列哪一项不是药物炒黄的标准
①  表面呈黄色
②  较原色加深
③  表面焦褐色
④  透出固有气味
⑤  发泡鼓起
【单选题】 煨木香采用
①  面煨
②  滑石粉煨
③  纸煨
④  土煨
⑤  麸煨
【单选题】 下列哪味药不是采用清炒法炮制
①  槐花
②  莱菔子
③  蒲黄
④  白术
⑤  苍耳子
【单选题】 药物蒸后便于保存的是
①  黄芩
②  何首乌
③  木瓜
④  大黄
⑤  地黄
【单选题】 经煅后失去结晶水的药材是
①  石决明
②  明矾
③  自然铜
④  赭石
⑤  云母石