一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【单选题】在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

① 整粒大豆

② 豆腐

③ 豆芽

④ 豆浆

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食中动物性蛋白质的主要来源是（）。

① 瘦肉、豆腐、奶、蛋

② 瘦肉、鱼、大米、蛋

③ 瘦肉、鱼、奶、蛋

④ 肥肉、鱼、奶、蛋

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【单选题】一般来说，学前儿童每日膳食中优质蛋白质不应少于所需蛋白质总量的（）。

① A.1/2

② B.1/10

③ C.1/5

④ D.1/100

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【判断题】不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。

① 正确

② 错误

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。

① PER

② NPU

③ NPR

④ BV

⑤ NBI

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【判断题】郭沫若先生取名的缘由大概是因为沫、若是两条河流的名称。沫水就是今天的大渡河，若水就是今天的雅砻江以及与雅砻江合流后的一段金沙江。郭老是四川乐山人，就在沫水之滨，离若水也不远。

① 对

② 错

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【判断题】现在的鄱阳湖在东汉时还是一片广阔的平原，当时的鄡阳县址就设在现在的湖中间，以后逐渐沦为大湖。

① 对

② 错

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【判断题】杜甫《赠卫八处士》诗中说：“人生不相见，动如参与商。”参，参宿。商，心宿。参在西，商在东，不能同时出现在天空。所以拿“参与商”来比喻“人生不相见”。

① 对

② 错

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【判断题】今江西全省相当于西汉一个豫章郡。

① 对

② 错

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【单选题】温陵是（）的别名。

① 苏州

② 松江

③ 无锡

④ 泉州

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【单选题】在黄河流域见北天上空，以北极星为标准，集合周围其他各星，合为一区，叫（）。

① 紫微垣

② 太微垣

③ 天市垣

④ 红微垣

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【多选题】 <p>《授时历》是由元代（）等人制订。</p>

① 郭守敬

② 落下闳

③ 王恂

④ 邓平

⑤ 傅仁钧

⑥ 祖冲之

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【单选题】房心尾箕斗以北的星区是（）。

① 紫微垣

② 太微垣

③ 天市垣

④ 红微垣

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【单选题】云间是（）的别名。

① 苏州

② 松江

③ 无锡

④ 泉州

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【多选题】 <p>黄钟宫确定下来后，按三分损益的方法，可以产生宫、商、角、徵、羽五音，加上（），就是七音。</p>

① 变宫

② 变商

③ 变角

④ 变徵

⑤ 变羽

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