从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是

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【单选题】【消耗次数：1】

① 畜肉

② 禽肉

③ 奶

④ 蛋

⑤ 鱼

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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【单选题】瘦肉、鱼、奶、蛋四类食物是（）的主要来源。

① 微量元素

② 植物性蛋白质

③ 动物性蛋白质

④ 脂肪

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【多选题】蛋白质的食物来源有

① 鱼

② 肉

③ 蛋和奶

④ 大豆

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【单选题】下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

① 栗子

② 瘦肉

③ 红小豆

④ 木耳

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【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是

① 禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高

② 牛肉蛋白质含量高达20%

③ 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

④ 猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

① 瘦肉

② 鸡蛋

③ 牛乳

④ 鱼

⑤ 大豆制品

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【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

① 鸡蛋

② 肥猪肉

③ 大米

④ 面

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是( )。

① 73%

② 74%

③ 80%

④ 89%

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【单选题】（）是成人为儿童提供生存和发展所必需的环境和物质条件。

① 教育

② 养育

③ 抚养

④ 保育

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【单选题】学前教育的核心要素是（）。

① 学前教育者

② 学前教育环境

③ 学前教育内容

④ 学前受教育者

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【单选题】教师更多是以（）的身份进入儿童的活动，成为活动的支持者。

① 专家

② 长辈

③ 游戏伙伴

④ 旁观者

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【单选题】学前教育学的研究对象是（）。

① 学前教育现象与学前教育问题

② 学前教育的教师

③ 学前教育的现状

④ 学前教育机构

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【多选题】学前教育教师使用语言与儿童沟通时（）。

① 要简单明确

② 注意理论水平

③ 要尽量多说

④ 注意语言的生活化

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【多选题】熟记每个幼儿的名字主要包括（）。

① 以他们在幼儿园登记的名字为准

② 不应呼唤幼儿的绰号

③ 不要以乳名呼唤他们能力

④ 尽量呼唤幼儿的小名

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【多选题】学前儿童心理发展不平衡的特点主要是指（）。

① 不同阶段发展的不平衡

② 感知觉不同方面发展的不平衡

③ 不同方面发展的不平衡

④ 不同儿童个体心理发展的不均

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【多选题】幼儿园精神环境的创设要做到（）。

① 创设良好的幼儿园人际环境

② 创设宽松、和谐、民主、温馨的教学环境

③ 创设生成的主题教育环境物质环境

④ 创设多元化的人文环境精神环境

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【多选题】科学学前儿童观的核心思想应该是（）。

① 尊重儿童

② 支持儿童

③ 相信儿童

④ 理解儿童

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【多选题】学前儿童生理发展的特点主要包括（）。

① 脑发育的优先性

② 神经系统发展的可塑性

③ 身体发育的不同步性

④ 身体发育比较缓慢

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