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【单选题】【消耗次数:1】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
参考答案:
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相关题目
【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
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【单选题】
蛋白质营养价值高低取决于
①
氨基酸的种类
②
必需氨基酸的种类
③
必需氨基酸的数量
④
必需氨基酸的种类、数量及比例
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【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①
不完全蛋白
②
完全蛋白质
③
半完全蛋白质
④
无法判断
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①
谷蛋白
②
鸡蛋蛋白
③
小麦蛋白
④
乳清蛋白
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【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①
蛋白质的消化率
②
蛋白质的功效比值
③
蛋白质的净利用率
④
蛋白质的生物价
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【单选题】
烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高,说明蛋白质的( )。
①
互补作用
②
联合作用
③
辅助作用
④
合成作用
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【单选题】
膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
①
A.半胱氨酸
②
B.酪氨酸
③
C.精氨酸
④
D.丝氨酸
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随机题目
【多选题】
截面上M点处分布的总应力可分为以下哪些方向?
①
法向分量
②
轴线方向
③
切向分量
④
垂直分量
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【多选题】
金属材料室温拉伸试验试样的标距是( )。
①
L=15D
②
L=10D
③
L=8D
④
L=5D
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【多选题】
构件在外力作用下丧失正常功能的现象称为失效,通常有三种失效模式分别是哪些?
①
强度失效
②
刚度失效
③
剪切失效
④
稳定性失效
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【多选题】
工程力学任务主要有哪些?
①
分析结构的受力状态
②
研究构件的失效或破坏规律
③
分研究物体运动的几何规律
④
研究力与运动的关系
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【多选题】
工程力学中强度条件的通常应用在哪些方面?
①
校核强度
②
设计截面
③
求许可载荷
④
破坏条件
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【多选题】
对可变形固体的基本假设有哪些?
①
连续性假设
②
均匀性假设
③
各向同性假设
④
柔韧性假设
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【多选题】
根据作用面积荷载可以分为( )?
①
动载荷
②
静载荷
③
集中载荷
④
分布载荷
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【多选题】
根据运动状态荷载可以分为( )?
①
动载荷
②
静载荷
③
集中载荷
④
分布载荷
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【单选题】
脆性材料拉伸时不会出现( )。
①
伸长
②
“缩颈”现象
③
断裂
④
弹性变形
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【单选题】
长为l、直径为d的两根由不同材料制成的圆轴,在其两端作用相同的扭转力偶矩M,以下结论中正确的是( )。
①
最大切应力相同,两端相对扭转角相同
②
最大切应力相同,两端相对扭转角不同
③
最大切应力不同,两端相对扭转角相同
④
最大切应力不同,两端相对扭转角不同
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