【单选题】【消耗次数:1】
大米淘洗时,营养素损失最多的是( )。
蛋白质
无机盐
脂肪
糖类
B族维生素
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【判断题】 蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素,无机盐、维生素和水又称产能营养素。
①  正确
②  错误
【判断题】 反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。()
①  脂肪 蛋白质 淀粉
②  脂类 蛋白质 维生素
③  蛋白质 维生素 淀粉
④  脂肪 淀粉 维生素
【判断题】 米淘洗次数越多,无机盐和维生素的流失越多。
①  正确
②  错误
【判断题】 2-3岁幼儿健康生长发育需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养素。
①  正确
②  错误
【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
【判断题】 只具有调节生理功能作用的营养素是无机盐。
①  正确
②  错误
【判断题】 营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。
①  正确
②  错误
【判断题】 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。
①  正确
②  错误
【单选题】 人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水,所以为老年人准备食物要( )。
①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
随机题目
【单选题】 患者,男,38岁。左下肢不慎被镰刀割伤,送至医院,拟行伤口清创、缝合,以下哪项消毒剂用于预防厌氧菌感染
①  75%乙醇
②  3%过氧化氢
③  碘附
④  碘酊
⑤  5%硼酸
【单选题】 氟化物防龋的作用机制是
①  降低釉质表层的溶解度
②  改变口腔生态环境,不利于细菌生长
③  抑制糖蛋白在釉质表面的黏附
④  促进釉质再矿化
⑤  以上均正确
【单选题】 氧化锌香油糊剂不能用于
①  直接盖髓
②  垫底材料
③  间接盖髓
④  暂时封药
⑤  根管充填糊剂
【单选题】 适用于后牙脱敏的药物是
①  25%氯化锶液
②  氟化钠糊剂
③  APF凝胶
④  氨硝酸银
⑤  氟化亚锡溶液
【单选题】 盖髓剂应具备的条件
①  无毒性和刺激性作用
②  有较强的杀菌和抑菌作用
③  有消炎作用
④  有较强的滲透性
⑤  以上均正确
【单选题】 抗牙本质敏感药应具备的条件是
①  对牙髓没有刺激性
②  能消除或减轻牙本质过敏症所引起的疼痛
③  不刺激口腔软组织
④  疗效稳定持久
⑤  以上均正确
【单选题】 次氯酸钠溶液作为根管冲洗液,最常使用的浓度是
①  0.50%
②  25%
③  30%
④  5.25%
⑤  10%~30%
【单选题】 根管充填剂应具备的性能不包括()
①  根充后有持续的消毒作用
②  充填后有一定的体积收缩
③  能促进根尖周病变的愈合
④  能与根管壁密合
⑤  X线阻射
【单选题】 甲醛甲酚的作用有以下几方面,但除外
①  杀菌
②  诱导根尖闭合
③  去腐
④  除臭
⑤  镇痛
【单选题】 用于根管冲洗剂的过氧化氢溶液浓度是
①  1%
②  15%
③  20%
④  30%
⑤  3%