评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 谷蛋白

② 鸡蛋蛋白

③ 小麦蛋白

④ 乳清蛋白

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确

② 错误

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价

② 蛋白质功效比值

③ 蛋白质消化率

④ 蛋白质净利用率

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【单选题】评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。

① 正确

② 错误

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【单选题】正确描述大脑皮质功能定位区的是

① 听觉性语言中枢在颞横回

② 运动性语言中枢在额中回后部

③ 与下肢的运动有关区在中央前回下部

④ 视觉性语言中枢在距状沟上下枕叶皮质

⑤ 与手的运动有关区在中央前回中部

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【单选题】边缘叶的功能为

① 与记忆有关

② 与衰老有关

③ 与躯体感觉有关

④ 与躯体运动有关

⑤ 与内脏活动有关

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【单选题】头面部的痛温觉传导通路的第一级神经元的胞体位于

① 脊神经节

② 三叉神经节

③ 三叉神经脊束核

④ 三叉神经脑桥核

⑤ 背侧丘脑腹后内侧核

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【单选题】躯干和四肢本体感觉传导通路的第三级神经元胞体位于

① 薄束核和楔束核

② 背侧丘脑腹后外侧核

③ 旧小脑皮质

④ 大脑皮质感觉区

⑤ 背侧丘脑腹后内侧核

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【单选题】头面部浅感觉传导通路第二级神经元的胞体在

① 脊神经节

② 三叉神经节

③ 三叉神经脊束核和脑桥核内

④ 丘脑腹后内侧核

⑤ 大脑皮质感觉区

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【单选题】下列关于四肢精细触觉传导的叙述，正确的是

① 第二级神经元位于后角背核

② 有薄束和楔束参与

③ 在脊髓交叉到对侧

④ 在中脑结合臂交叉

⑤ 第一级神经元位于胶状质

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【单选题】躯干和四肢浅感觉传导通路中的第二级纤维

① 经脊髓白质后连合

② 经脊髓白质前连合

③ 经延髓的锥体

④ 经脑桥的基底沟

⑤ 经中脑的大脑脚

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【单选题】大脑动脉环的动脉组成为

① 两侧大脑前动脉、两侧颈内动脉、两侧大脑后动脉、前交通动脉、后交通动脉

② 两侧大脑前动脉、两侧大脑中动脉、两侧大脑后动脉、前交通动脉、后交通动脉

③ 两侧大脑前动脉、两侧椎动脉、两侧大脑后动脉、前交通动脉、后交通动脉

④ 两侧大脑前动脉、两侧颈内动脉、两侧基底动脉、前交通动脉、后交通动脉

⑤ 两侧大脑前动脉、两侧颈内动脉、两侧大脑中动脉、前交通动脉、后交通动脉

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【单选题】脑和脊髓的表面包有三层被膜，由外向内依次为

① 硬脑膜、蛛网膜和软膜

② 脑膜、蛛网膜和软膜

③ 硬膜、蛛网膜和软膜

④ 硬膜、脑蛛网膜和软膜

⑤ 脑膜、蛛网膜和软脑膜

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【单选题】前交通动脉连接

① 颈内动脉与大脑前动脉

② 两侧大脑中动脉

③ 两侧颈内动脉

④ 左、右侧大脑前动脉

⑤ 两侧大脑后动脉

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