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【判断题】【消耗次数：1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
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【判断题】 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
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【单选题】 制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
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【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【单选题】 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
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【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是（）
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
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【多选题】 关于成熟红细胞的叙述，错误的是( )
①  细胞质中充满血红蛋白
②  无细胞核也无细胞器
③  细胞呈双凸圆盘形
④  细胞的平均寿命为120天
⑤  细胞内充满肌红蛋白
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随机题目
【判断题】 刻板印象对儿童人际交往的影响是积极的而不是消极的，它能使认识过程简单化，节省时间和精力。
①  正确
②  错误
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【判断题】 偶像崇拜是儿童在发展过程中出现的一种特定的文化现象，正确的偶像崇拜对儿童有积极的影响。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童处境不利特指儿童在学校中的同伴关系不良，大多与家庭环境有关。
①  正确
②  错误
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【多选题】 以下哪些现象描述的是儿童认知偏差中的“首因效应”？（ ）。
①  先入为主
②  以貌取人
③  一叶蔽目，不见泰山
④  情人眼里出西施
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【多选题】 儿童阶段的自慰行为主要有以下哪三种形式？（ ）
①  手淫
②  性幻想
③  性梦
④  白日梦
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【多选题】 以下关于儿童性虐待的说法中正确的有（ ）。
①  儿童性虐待是指18岁以下的儿童被成人胁迫发生性行为
②  性虐待对儿童造成的伤害比较大
③  儿童的性虐待都是由陌生人实施的
④  要防患于未然，预防儿童的性虐待
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【判断题】 儿童的消极情绪状态持续时间一般都很长，老师和家长应注意教给儿童一些自我控制情绪的方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 对于学前儿童来说，言语自控除了不骂人、不说脏话外，不随便插话也是一项要求。
①  正确
②  错误
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【判断题】 性冲动是青少年发育过程中正常的生理现象和心理现象，大多数青少年都能自然度过。
①  正确
②  错误
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【判断题】 学前儿童的自控能力整体都比较差，与他人的生理发育和社会心理因素都有关系。
①  正确
②  错误
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