项目的“一次性”是指（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

项目的“一次性”是指（）。

① 项目没有确定的开始和结束时间

② 项目有确定的开始和结束时间

③ 项目在不确定的时间结束

④ 项目可以在任何时候取消

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【单选题】每一个项目都有明确的开始和结束时间，当项目目标已经实现，就意味着项目的结束。这是对项目（）特性的表述。

① 独特性

② 渐进明细性

③ 临时性

④ 活动的整体性

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【单选题】项目的“一次性”是指（）。

① 项目没有确定的开始和结束时间

② 项目有确定的开始和结束时间

③ 项目在不确定的时间结束

④ 项目可以在任何时候取消

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【单选题】项目的“一次性”的含义是指

① 项目持续的时间很短

② 项目有明确的开始和结束时间

③ 项目在未来的一个不确定的时间结束

④ 项目可以在任何一个时间被取消

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【判断题】单一的，只是各活动的开始和结束时间可以提前或延后。

① 正确

② 错误

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【单选题】测定某一定额项目的基本工作时问为6min，辅助工作时间是基本工作时间的12％，准备与结束时间、休息时间和不可避免的中断时间各占作业时间的15％、10％和5％，则该项目的定额时间是( )min。

① 8.736

② 8.52

③ 8.425

④ 8.353

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【判断题】时标网络计划的特点是可直接在网络图上看出各项工作的开始和结束时间。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】技术策划应在项目开始阶段进行，最晚不应迟于结束之前（）。

① 内装方案设计

② 方案设计

③ 深化设计

④ 部品集成与选型

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【判断题】建设项目最大的不确定性往往存在于项目的早期。

① 正确

② 错误

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【单选题】建设工程项目的总进度目标是在项目（）确定的。

① 设计阶段

② 施工阶段

③ 设计准备阶段

④ 决策阶段

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【判断题】统计调査方案包括调查目的的确定、调查对象和调查单位的确定、调查项目的确定和调查表格、调查时间等内容。

① 正确

② 错误

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉

② 香蕉、草莓、哈密瓜

③ 梨、桃、香蕉

④ 梨、桃、山梅

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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