【单选题】【消耗次数:1】
传统名菜“干烧岩鲤”是典型的()
淮扬菜
鲁菜
粤菜
川菜
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【判断题】 八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜
①  正确
②  错误
【判断题】 佛跳墙是粤菜的著名菜肴。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
①  孔府菜
②  谭家菜
③  随园菜
④  红楼菜
【单选题】 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
①  盐焗法
②  焗法
③  浸法
④  蒸法
【单选题】 关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,下列说法中不正确的是( )
①  均为经典方法,有较高精密度
②  可使土壤有机碳分解完全
③  测定结果不受土壤中还原性物质(Fe+、 C、MnO2等)的影响
④  测定结果不包括土壤中以碳酸盐形式存在的无机碳
【单选题】 沉积岩最典型的特征是具有( )。。(1.0分)
①  A.气孔构造;
②  B.片理构造;
③  C.层理构造;
④  D.断裂构造
【单选题】 盐焗鸡是( )的名菜。
①  广州菜
②  潮州菜
③  粤菜
④  客家菜
【多选题】 淮扬菜的特点是( )。
①  擅长炖、焖、煨、炒
②  口味咸鲜合一
③  菜品风格雅丽,制作精细
④  用料广泛,以江河湖海的水鲜为主
【多选题】 鲁菜的特点是( )。
①  讲究清汤和奶汤的调制
②  烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
③  官府菜是其特色
④  胶东菜以烹调山珍海味而驰名
【多选题】 下列属于粤菜的是( )。
①  龙虎斗
②  烧乳猪
③  龙井虾仁
④  佛跳墙:闽菜
随机题目
【判断题】 1843年10月英国又强迫清政府签订《虎门条约》,作为《南京条约》的附件,又攫取了领事裁判权、片面最惠国待遇、在通商口岸租赁土地、房屋和永久居住等许多重要的特权。
①  正确
②  错误
【判断题】 《南京条约》割香港岛给英国,向英国赔款2100万银元,英商进出口货物的税率,中国则可以做主。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据《瑷珲条约》,黑龙江以北、外兴安岭以南60多万平方公里的大清国领土划归俄国;乌苏里江以东,包括库页岛在内的约四十万平方公里的大清国领土划为清俄共管。
①  正确
②  错误
【判断题】 圆明园始建于康熙46年(1709年),历经雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰五位皇帝150多年的经营而成,被誉为“万园之园”。1864年,这座人类艺术的宝库在英法联军的抢劫和焚烧中仅剩一片废墟。
①  正确
②  错误
【判断题】 清政府也“仿效西法”,大搞洋务运动,并于1888年建成当时雄踞亚洲实力第一的北洋舰队,后面又争取军费购买了几艘新舰。
①  正确
②  错误
【判断题】 《马关条约》赔偿日本白银共2亿两白银。
①  正确
②  错误
【判断题】 “世界有史以来最大的百科全书”的《永乐大典》及《四库全书》所辑图书的多种底本在八国联军洗劫北京时被摧毁,其文化价值损失无法估算。
①  正确
②  错误
【判断题】 1901年9月,11国列强逼迫清政府签订的《辛丑条约》、是中国近代史上签订国家最多、赔款数目最大、国家主权丧失最严重的不平等条约,它最终使中国完全沦为半殖民地半封建社会,清政府沦为列强统治中国的工具,变成了“洋人的朝廷”。
①  正确
②  错误
【判断题】 1900年11月初,八国联军照会李鸿章和奕劻,双方提出议和谈判的六项原则:惩办祸首;索取赔款;禁止军火输入中国;使馆驻扎卫兵;拆毁大沽炮台;天津至大沽间驻扎洋兵,保障大沽与北京之间的交通安全自由等。
①  正确
②  错误
【判断题】 《辛丑条约》第六款议定,清政府赔偿军费、损失费4亿5千万两白银。因为当时中国的人口大约4.5亿,4亿5千万两白银的用意就是要每个中国人交1两白银的“罚金”,以此表达对所有中国人的惩罚和羞辱。
①  正确
②  错误