常用的教材结构化策略有（）。

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【多选题】【消耗次数：1】

常用的教材结构化策略有（）。

① 划线法

② 图解法

③ 框架法

④ 分类法

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【多选题】教师在使用教材结构化策略时，可以采用的分类法有（）。

① 比较 — 对照

② 问题 — 解决

③ 原因 — 结果

④ 表述 — 列表

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① 正确

② 错误

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【单选题】图解法校核时对哪个筛孔进行

① 4.75mm

② 2.36mm

③ 所有筛孔

④ 优势粒径

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① 实物分类法

② 载体分类法

③ 文种分类法

④ 形状规格分类法

⑤ 作者分类法

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【判断题】图解法同单纯形法虽然求解的形式不同，但从几何上理解，两者是一致的

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】采用分类法的目的在于

① 分类计算产品成本

② 简化各种产品成本的计算工作

③ 简化各类产品的成本计算工作

④ 准确计算各种产品的成本

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【单选题】采用分类法的目的，在于()。

① 分类计算产品成本

② 简化各种产品的成本计算工作

③ 简化各类产品的成本计算工作

④ 准确计算各种产品的成本

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【单选题】采用分类法的目的在于（）。

① 分类计算产品成本

② 简化各种产品的成本计算工作

③ 简化各类产品的成本计算工作

④ 准确计算各种产品的成本

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【判断题】在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。

① 正确

② 错误

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【判断题】清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。

① 正确

② 错误

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【判断题】马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

① 正确

② 错误

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【判断题】麦胶蛋白不溶于水，无水乙醇及其他中性溶剂，但能溶于60%—80%的酒精溶液，故称为醇溶蛋白。

① 正确

② 错误

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【判断题】我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。

① 正确

② 错误

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【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。

① 正确

② 错误

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