【单选题】【消耗次数:1】
在传统相机和数码相机的不同点中,错误的是( )。
拍摄速度不同
制作工艺不同
拍摄质量不同
拍摄效果不同
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【多选题】 不同的拍摄高度画面效果不同,摄影中通常会有以下拍摄高度()
①  A.平拍
②  B.特写拍摄
③  C.仰拍
④  D.俯拍
【单选题】 数码相机近距离拍摄照片效果很差,可以用( )功能进行拍摄。
①  近距离
②  微距
③  人像
④  风光
【多选题】 不同的拍摄距离画面效果不同,摄影中通常会有以下拍摄的景别()
①  A.远景
②  B.全景
③  C.中景
④  D.近景及特写
【多选题】 不同的拍摄角度画面效果不同,摄影中通常会有以下拍摄角度()
①  A.正面方向
②  B.前侧方向
③  C.背面方向
④  D.正侧方向
【判断题】 数码相机可以直接拍摄太阳或强烈的灯光。 ( )
①  正确
②  错误
【多选题】 用于拍摄商品的照相机一般都是数码照相机,通常分为()。
①  A.双反数码照相机
②  B.单反数码照相机
③  C.迷你相机
④  D.卡片式数码照相机
【判断题】 数码相机的性能特点是,数字成像,方便快速的拍摄、查看和传播图像。
①  正确
②  错误
【单选题】 某800万像素的数码相机,拍摄照片的最高分辨率大约是
①  3200×2400
②  2048×1600
③  1600×1200
④  1024×768
【单选题】 某800万像素的数码相机,拍摄照片的最高分辨率大约是______。
①  3200*2400
②  2048*1600
③  1600*1200
④  1204*768
【单选题】 快门优先自动相机适于拍摄()
①  A、风光
②  B、人像
③  C、体育
④  D、以上都不正确
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【判断题】 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点成熟的作用之一是形成风味。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表,更不允许涂指甲油。
①  正确
②  错误
【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的( ),并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善。
①  蛋白质
②  淀粉
③  脂肪
④  色素
【单选题】 “butter”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
【单选题】 下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。
①  为了恢复面团的柔软性
②  为了使面团松驰
③  为了使面团重新产生气体
④  为了便于整形顺利进行
【单选题】 揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。
①  光滑
②  柔软
③  增白
④  光滑或酥软