【单选题】【消耗次数:1】
下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率
生物价
蛋白质净利用率
蛋白质功效比值
以上均是
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【单选题】 蛋白质净利用率(%)表达为( )。
①  消化率×生物价
②  功效比值×生物价
③  消化率×功效比值
④  利用率×生物价
【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
【单选题】 为了提高氨基酸的利用率,输入每克氨基酸加入非蛋白质热源的质量是( )。
①  5~6g
②  0.5~1g
③  1~2g
④  10~20g
⑤  2~3g
【单选题】 下列哪一选项对食物蛋白质的生物价描述正确
①  评价食物蛋白质含量的一项指标
②  评价食物蛋白质消化程度的一项指标
③  评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
④  评价食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
随机题目
【判断题】 目前最具代表性的对称密钥加密方法是DES。
① 
② 
【单选题】 与水平网站相比,垂直网站的主要特点是()。
①  行业全
②  服务全
③  专业性强
④  内容丰富
【多选题】 互联网时代电子商务应用系统的建设包括()。
①  计算机系统的选型
②  系统软件与应用软件的开发和应用
③  网络设备的安装与调试
④  支付方式的更变
【判断题】 在电子商务交易中,消费者不可以对所购买产品进行评价。
① 
② 
【单选题】 按所利用的计算机网络划分,电子商务有基于企业内部网、企业外部网,()和其它网络的4种类型的电子商务。
①  腾讯网
②  互联网
③  教育网
④  科技网
【多选题】 CA认证中心有哪些功能()。
①  颁发证书
②  撤销证书
③  证书替换
④  证书更新
【单选题】 电子商务是以运用()为手段的经济活动,通过这种方式人们可以对带有经济价值的产品和服务进行宣传、购买和结算。
①  电子通信
②  商场甩卖
③  电话销售
④  当面交易
【判断题】 EDI是一种用电子数据输入取代人工数据输入的方法。
① 
② 
【多选题】 下列属于计算机及网络系统安全威胁的是()。
①  网页广告插入
②  计算机病毒
③  黑客攻击
④  网络协议安全漏洞
【单选题】 ()模式是指个人消费与政府部门之间的电子商务。
①  G2C
②  C2C
③  B2B
④  B2C