( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白

② 鸡蛋蛋白

③ 小麦蛋白

④ 乳清蛋白

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【判断题】在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【多选题】食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【多选题】蛋白质的食物来源有

① 鱼

② 肉

③ 蛋和奶

④ 大豆

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【多选题】属于优质蛋白质的食物是

① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

① 鸡蛋

② 肥猪肉

③ 大米

④ 面

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【单选题】心理健康教育可以采用多种教学方法，不包括（）。

① 讲授式

② 启发式

③ 讨论式

④ 角色扮演

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【判断题】会谈法是心理健康评估常用的方法之一。

① 正确

② 错误

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【单选题】初诊接待时，正确的询问方式是（）。

① 您有什么样的问题需要解决，说吧

② 您能否告诉我到底出了什么事吗

③ 您希望我能帮助您解决什么问题

④ 您找我究竟想要解决什么问题呢

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【判断题】心理测验还不完善，所以能不用就不用。

① 正确

② 错误

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【判断题】危机预防机制的建立是为危机发生时有心理准备。

① 正确

② 错误

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【判断题】进行自杀干预时，可以跟对方讨论自杀。

① 正确

② 错误

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【单选题】咨询师要“善于容纳他人”对于其意义的错误描述是（）。

① 有利于营造和谐的咨询关系

② 能提供安全、自由的咨询气氛

③ 有利于接纳求助者的各类问题

④ 能体现咨询师的高水平、高境界

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【单选题】心理健康教育的主要内容不包括（）。

① 学习心理辅导

② 自我意识辅导

③ 人际关系辅导

④ 普及心理病理学知识

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【单选题】以下不属于保密例外的项目是（）。

① 求助者同意能够透露给他人的信息

② 求助者与咨询无关的个人隐私内容

③ 求助者可能对自身造成伤害的情况

④ 出现针对咨询师的伦理或法律诉讼

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【判断题】 “帮助学生认识自己”这样的教学目标很适当。

① 正确

② 错误

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