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【判断题】【消耗次数:1】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①
正确
②
错误
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【单选题】
由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
小麦中的麦胶蛋白属于(? )
①
完全蛋白
②
半完全蛋白
③
球状蛋白
④
不完全蛋
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括()
①
A动物性蛋白质
②
B植物性蛋白质饲料
③
C非蛋白质含氮饲料类
④
D单细胞蛋白质饲料
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【多选题】
面粉根据蛋白质含量不同可分为()
①
A低筋面粉
②
B中筋面粉
③
C高筋面粉
④
D特殊面粉
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
1898年,英国长老会在厦门创办幼稚园师资班,1912年发展成为______,是教会在我国最早设立的一所独立的幼儿师范学校。()
①
上海崇德女子中学附属幼稚园
②
怀德幼稚师范学校
③
景海幼稚师范学校
④
杭州私立弘道女学
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【单选题】
近代学前教育的开端起源于()。
①
工业革命
②
文艺复兴
③
科技革命
④
教育革命
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【单选题】
1908年的庚子赔款,主要是作为中国派遣留_____学生的费用。
①
意
②
法
③
德
④
美
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【判断题】
怀尔德斯平幼儿学校的最高目标是培养儿童的动手能力。
①
正确
②
错误
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【判断题】
幼儿教师可以不研究儿童的身心特点,不需要根据儿童的身心特点来组织教学过程。
①
正确
②
错误
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【判断题】
20 世纪 30、40 年代我国幼教界南陈北张中的北张指的是张宗麟。
①
正确
②
错误
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【判断题】
裴斯泰洛齐认为,只有教育才能使人产生摆脱自私的愿望,过上一种对他人、对社会负责以及献身真理的道德生活。
①
正确
②
错误
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【判断题】
抗日战争和解放战争时期就是老解放区学前教育机构发展的兴盛期和过渡期。
①
正确
②
错误
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【判断题】
张雪门和陈鹤琴在20世纪三四十年代被并成为“南陈北张”。
①
正确
②
错误
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【判断题】
1940年东基吉所著《幼儿园保育法》一书不仅采用了静止游戏“恩物”,同时强调运动性游戏对儿童身心全面发展的作用。
①
正确
②
错误
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