【单选题】【消耗次数：1】
利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
【单选题】
营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
【单选题】
由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
随机题目
【单选题】
标志着毛泽东思想得到多方面展开而趋于成熟（ ）
①
农村包围城市武装夺取政权道路形成
②
新民主主义革命理论的系统阐述
③
实事求是的思想路线的形成
④
毛泽东思想被写进党章
【单选题】
毛泽东在《关于正确处理人民内部矛盾的问题》中指出，对于物质利益、分配方面的人民内部矛盾，实行（ ）的方针，兼顾国家、集体和个人三方面的得益。
①
“团结——批评——团结”
②
“长期共存，互相监督”
③
统筹兼顾，适当安排
④
”百花齐放，百家争鸣“
【单选题】
我国过渡时期总路线的特点是（ ）
①
以农业为基础发展轻工业
②
社会主义改造与社会主义建设同时并举
③
以工业为主导带动农业合作化
④
把对资本主义经济的改造与人的改造结合起来