执行上一个命令的快捷键是回车或空格键。

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【判断题】【消耗次数：1】

执行上一个命令的快捷键是回车或空格键。

① 正确

② 错误

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【单选题】导入命令的快捷键是（）

① ctrl+I

② ctrl+O

③ ctrl+E

④ shift+A

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【单选题】剪切的快捷键是（）

① Ctrl+C

② Win键+C

③ Ctrl+X

④ Win键+X

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【单选题】在Word编辑状态，撤消命令的快捷键是( )。

① Ctrl+Z

② Ctrl+C

③ Ctrl+V

④ Ctrl+X

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【单选题】 “文件”菜单中的“打印”命令其快捷键是

① Ctrl+?P?

② Ctrl+S

③ Ctrl+?X

④ Ctrl+N

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【单选题】 C-Free中单步执行的快捷键是

① F7

② F8

③ F9

④ Home

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【单选题】 “导出”快捷键是（）

① CTRL+D

② CTRL+E

③ CTRL+C

④ CTRL+V

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【单选题】关于以下快捷键说法正确的是：（）。

① 查找：Ctrl+H

② 替换：Ctrl+F

③ 定位：Ctrl+G

④ 下划线：Ctrl+I

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【单选题】要在 Excel 2010 中新建一个空白工作簿，快捷键是

① Alt+F2

② Ctrl+O

③ Alt+F4

④ Ctrl+N

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【单选题】重新执行上一个命令的最快方法是：（）。

① 按F1键

② 按ENTER键

③ 按ESC键

④ 按空格键

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【单选题】重新执行上一个命令的最快方法是

① 按ＥＮＴＥＲ键

② 按空格键

③ 按ＥＳＣ键

④ 按Ｆ１键

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【单选题】 “Baking powder”是指( )。

① 烘烤面粉

② 发粉

③ 烘烤盘

④ 麦芽

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【单选题】烧麦品种的包馅方法是(　)。

① 包馅法

② 拢馅法

③ 夹馅法

④ 卷馅法

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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