江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

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① 正确

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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【判断题】山东厨艺美在刀这句话是正确的还是错误的？

① 正确

② 错误

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列不属于江苏小吃的是?

① 煮干丝

② 青蒿团

③ 水晶肴肉

④ 担担面

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【单选题】下列不属于江苏小吃的是？

① 煮干丝

② 青蒿团

③ 水晶肴肉

④ 担担面

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【多选题】下列不属于江苏风味的是（　）。

① 过桥米线

② 蟹黄汤包

③ 鸽蛋圆子

④ 黄桥烧饼

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【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

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【判断题】方以智是明代江苏吴中著名的学者、诗人。

① 正确

② 错误

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】一般情况下，即期交易的起息日定为（）

① 成交当天

② 成交后第一个营业日

③ 成交后第二个营业日

④ 成交后一星期内

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【单选题】汇率不稳,有下浮趋势且在外汇市场上被人们抛售的货币是（）

① 非自由兑换货币

② 硬货币

③ 软货币

④ 自由外汇

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【单选题】国际收支具有一定的自我调节功能( )。

① 错

② 对

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【单选题】一国国际收支顺差会使 ( )

① 外国对该国货币需求增加，该国货币汇率上升

② 外国对该国货币需求减少，该国货币汇率下跌

③ 外国对该国货币需求增加，该国货币汇率下跌

④ 外国对该国货币需求减少，该国货币汇率上升

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【单选题】货币性黄金记录在国际收支平衡表的( )。

① 经常项目

② 资本项目

③ 错误与遗漏项目

④ 储备资产项目

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【单选题】商品进出口记录在国际收支平衡表的( )。

① 经常项目

② 资本项目

③ 错误与遗漏项目

④ 储备资产项目

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【单选题】国际借贷所产生的利息，应列入国际收支平衡表中的项目是（）。

① 直接投资

② 证券投资

③ 短期资本

④ 经常账户

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【单选题】当国际收支的收入数字大于支出数字时，差额则列入( )以使国际收支人为地达到平衡。

① “错误和遗漏”项目的支出方

② “错误和遗漏”项目的收入方

③ “官方结算项目”的支出方

④ “官方结算项目”的收入方

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【单选题】广义的国际收支记录的是一个国家在一定时期内居民与非居民之间所有的（）

① 外贸收支

② 外汇收支

③ 经济交易

④ 国际交易

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【单选题】下列中正确的是

① 国际收支平衡表不等于是国家资产负债表

② 国际收支等于外汇收支

③ 国际收支平衡表记录的是交易存量

④ 国际收支能自动平衡

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