教师应该根据儿童的能力和兴趣制定教学计划。（）

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【判断题】班级的教学计划应该有教师制定，保育员不必参与。

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【简答题】制定作文教学计划的意义何在？

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【单选题】制定教学计划的首要问题是

① 课程设置

② 学科顺序

③ 课时分配

④ 学年编制

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【判断题】作文教学计划的制定、教学活动的开展要有教师个人的创造，但这仅就具体的实施细则、行动步骤和方式方法而言。确定教学计划的训练目标，不能一味求新。

① 正确

② 错误

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【单选题】以下关于作文教学计划的说法正确的是( )。

① 作文教学计划的制定、教学活动的开展，应该有教师个人的创造，有自己的特色，但这只是就具体的实施细则、行动步骤和方式方法而言的

② 作文教学计划作为一种教学文献资料，可以为教师本人、为他人提供有益的经验和教训。所以不成功的教学计划，是没有价值的

③ 制订作文教学计划时，必须要考虑教师本人的兴趣，教学对象的实际情况，包括学生的年龄特点、作文基础、阅读面、心理素质等与作文教学密切相关的因素

④ 学期作文教学计划是全校作文教学的总安排，是对语文教研组所有成员制定的作文教学活动的总纲领，具有指导、督促、协调各年级（班级）教学活动的作用

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【单选题】教师应该公平的对待每一位儿童，同时采用( )科学的教学方法

① 强制的

② 权威的

③ 规范的

④ 民主的

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【单选题】陈鹤琴认为，教师应该成为儿童的( ) ，让儿童不惧怕教师

① 母亲

② 家长

③ 朋友

④ 师长

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【判断题】根据成熟理论，当儿童尚未达到“准备状态”时，教师应该人为加速儿童的发展。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】根据成熟理论，当儿童尚未达到准备状态时，教师应该人为加速儿童的发展。

① 正确

② 错误

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【单选题】根据成熟理论，教师应基于儿童的( )和需要创设课程和环境

① 思维

② 习惯

③ 兴趣

④ 感觉

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【判断题】机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。

① 正确

② 错误

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【判断题】谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

① 正确

② 错误

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【判断题】米粉可以发酵使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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【单选题】蔬菜和水果是人体获得(　)的主要食品原料。

① 维生素

② 糖类

③ 脂肪

④ 蛋白质

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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