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【单选题】【消耗次数:1】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
参考答案:
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相关题目
【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【单选题】
巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①
面粉
②
牛奶
③
奶油
④
白糖
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【判断题】
牛奶、鸡蛋和水果中都含有乳糖。
①
正确
②
错误
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【单选题】
( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①
巴勒
②
巴菲
③
八非
④
派
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【单选题】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
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【判断题】
检索有关农产品加工的文献, 用“农产品and加工”检索,不必用“鸡蛋”、“牛奶”、“棉花”等词扩大检索。
①
正确
②
错误
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【判断题】
检索有关农产品加工的文献, 用“农产品and加工”检索,需要用“鸡蛋”、“牛奶”、“棉花”等词扩大检索。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
GBP1=USD1.5050/60 AUD1=USD1.3810/20 求:英镑兑澳元的汇率。
①
买入价 GBP1=1.5050÷1.3820 =AUD1.0890卖出价 GBP1=1.5060÷1.3810 =AUD1.0905
②
卖出价 GBP1=1.5050÷1.3820 =AUD1.0890买入价 GBP1=1.5060÷1.3810 =AUD1.0905
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【单选题】
间接标价法是以一定单位的( )作为标准来标示
①
本币
②
外币
③
美元
④
SDR
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【判断题】
狭义外汇主要指以外币表示的银行汇票、支票、银行存款等,其中银行存款是主体。
①
正确
②
错误
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【判断题】
卖出汇率,也称卖出价,即 “出口汇率”
①
正确
②
错误
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【多选题】
影响汇率变动的因素包括
①
国际收支
②
相对通货膨胀
③
相对利率水平
④
经济增长率
⑤
市场预期
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【多选题】
直接标价法下,远期汇率计算正确的是
①
即期汇率+升水数字
②
即期汇率-升水数字
③
即期汇率-贴水数字
④
即期汇率+贴水数字
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【多选题】
外汇的特征包括
①
可自由兑换性
②
普遍接受性
③
可偿性
④
稳定物价
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【多选题】
间接标价法下,远期汇率计算正确的是( )
①
即期汇率+升水数字
②
即期汇率-升水数字
③
即期汇率-贴水数字
④
即期汇率+贴水数字
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【多选题】
以下采用间接标价法的国家主要有
①
中国
②
英国
③
美国
④
法国
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【单选题】
( )主要用于新闻报道和经济分析。
①
官定汇率
②
市场汇率
③
买入汇率
④
中间汇率
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