金本位制之所以被纸币本位制取代，在于( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 黄金开采量有限

② 政府法律的强制规定

③ 纸币流通更便利

④ 币材取决于经济的发展与需要

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【判断题】纸币本位制是政府通过法律强制规定流通纸币而实行的。

① 正确

② 错误

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【单选题】纸币本位制是政府通过法律强制规定流通纸币而实行的。这一命题（）。

① 对

② 错

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【单选题】典型的金本位制是（）。

① 金块本位制

② 金币本位制

③ 金汇兑本位制

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① 金块本位制

② 金币本位制

③ 金汇兑本位制

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【判断题】币材取决于经济的发展状况与需要。

① 正确

② 错误

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【单选题】虚金本位制指的是

① 金币本位制

② 金块本位制

③ 金汇兑本位制

④ 美元本位制

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【单选题】生金本位制指的是

① 金币本位制

② 金块本位制

③ 金汇兑本位制

④ 美元本位制

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【单选题】只要有政府法律强制流通的规定，即使没有金属货币发展的历史，也可建立纸币本位制度。这一命题（）。

① 对

② 错

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【多选题】固定汇率制度包括金本位制下的固定汇率制度和纸币流通制度下的固定汇率制度

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③ 牙买加体系下的固定汇率制

④ 布雷顿森林体系下的固定汇率制度

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【单选题】国际金本位制的典型形式是

① 金币本位制

② 金块本位制

③ 金汇兑本位制

④ 生金本位制

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点技术要素是面团的调制、心的制作，成熟工艺三者的集中表现。

① 正确

② 错误

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【判断题】在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。

① 正确

② 错误

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