【判断题】【消耗次数：1】
若刚架中各杆均无内力，则整个刚架不存在位移。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
下列结论中哪些是正确的（ ）。(1)若物体产生位移，则必定同时产生变形。(2)若物体各点均无位移，则该物体必定无变形。(3)若物体产生变形，则物体内总有一些点要产生位移。
①
（1）、（2）
②
（2）、（3）
③
全对
④
全错
【单选题】
超静定结构在荷载作用下的内力和位移计算中，各杆的刚度为（）。
①
均用相对值
②
均必须用绝对值
③
内力计算用绝对值，位移计算用相对值
④
内力计算可用相对值，位移计算须用绝对值
随机题目
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
【单选题】
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。
①
一维结构
②
二维几何结构
③
三维空间结构
④
多变结构
【单选题】
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加