【单选题】【消耗次数:1】
国家对销售转基因食品的规定是( )。
必须在包装上注明该原料是转基因物质
不用注明原料性质
贴上绿色产品标识
将原料性质随意更改
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【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
【单选题】 根据《药品说明书和标签管理规定》,原料药的标签应当注明
①  药品通用名称、规格、批号、有效期
②  药品商品名称、规格、批号、批准文号、有效期
③  药品商品名称、贮藏、规格、批号、有效期、生产日期
④  药品通用名称、规格、批号、有效期、执行标准、生产企业
⑤  药品名称、贮藏、生产日期、生产批号、有效期、执行标准、批准文号、生产企业
【判断题】 美国环境保护署负责对转基因生物在实验室研究阶段管理,并负责基因治疗管理和审批。()
①  正确
②  错误
【单选题】 工厂中产品的( )包括原料、辅助原料及动力的消耗情况。
①  消耗定额
②  收率
③  产率
④  转化率
【单选题】 蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。
①  维生素
②  糖类
③  脂肪
④  蛋白质
【单选题】 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。
①  便于原料的进一步加工
②  为了增强原料的美观感
③  为了提高原料的食用价值
④  便于原料的保管与贮藏
【判断题】 用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。
①  正确
②  错误
【单选题】 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
①  精细加工
②  定型加工
③  初步加工
④  最后加工
【多选题】 产品的销售者销售不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准的应当负责修理、更换、退货。拒不承担此责任的由( )责令其改正。
①  各级人民政府
②  消费者协会
③  产品质量监督部门
④  工商行政管理部门
⑤  各级行业协会
【单选题】 生产药品所需的原料、辅料必须符合( )。
①  卫生要求
②  食用标准
③  药用要求
④  行业标准
随机题目
【判断题】 点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作,它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。
①  正确
②  错误
【判断题】 不饱和脂肪酸含双键,化学性质不稳定,容易与其他物质发生变化,也容易被氧化。
①  正确
②  错误
【判断题】 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
【判断题】 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点技术要素是面团的调制、 心的制作,成熟工艺三者的集中表现。
①  正确
②  错误
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
【判断题】 清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
①  正确
②  错误
【判断题】 马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点的高级原料。
①  正确
②  错误
【判断题】 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
①  正确
②  错误