动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 饱和脂肪酸

② 反式脂肪酸

③ 不饱和脂肪酸

④ 不确定

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().

① 正确

② 错误

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① 椰子油

② 橄榄油

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⑤ 奶油

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① 60%

② 70%

③ 80%

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⑤ 100%

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【单选题】肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

① 鸡肉

② 猪肉

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④ 羊肉

⑤ 鱼肉

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① 冯玉祥

② 李宗仁

③ 阎锡山

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① 汪精卫

② 蒋介石

③ 张治中

④ 李宗仁

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【单选题】 19世纪末20世纪初，西方发达国家从自由资本主义阶段进入垄断资本主义阶段，即？

① 帝国主义阶段

② 社会主义阶段

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② 国民党“一大”

③ 中共“二大”

④ 中共“三大”

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