通常，接听电话是，以铃响三次左右拿起话筒最为适当

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】在在接听电话时，拿起听筒，应（）。

① 先主动问候，再自报家门

② 先喊“喂，哪位”

③ 先等对方讲话

④ 以上都不对

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【单选题】接听电话中要求（）

① 多使用简略语以提高效率

② 要养成复述的习惯

③ 不必注意自己的语气和语调

④ 不必注意姿态表情

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【判断题】接听电话结束时，不要忘记向对方说“再见”，并且应等对方放下话筒后才能挂上电话

① 正确

② 错误

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【多选题】在接听电话过程中自报家门的做法错误的是（）

① 您好！河北东方制衣办公室，请讲

② 喂，您好，请问您找哪位？

③ 您好，李某某，请讲

④ 您好！办公室，请讲

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【单选题】接电话时，拿起话筒的最佳时机应在铃声响过（）之后

① 一声

② 两声

③ 四声

④ 五声

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【单选题】电话铃声响起时，最好在（）声之内接听，如果电话铃声响了4五声才拿起话筒，应该先向对方表示歉意，如果来电显示上有未接电话，应及时回电过去，并表明歉意，还要说明原因，再询问对方有何指教。

① 3

② 5

③ 10

④ 15

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【判断题】拿起话筒，在问候对方之后，等待对方自报家门

① 正确

② 错误

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【判断题】鼓掌一般以两至三次为宜。

① 正确

② 错误

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【简答题】 TCP的三次握手过程？为什么会采用三次握手

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【判断题】接电话的时间以电话铃响第三声为宜，如果是响第一声就接或者是响铃的间隙去接都会让对方觉得突兀。

① 正确

② 错误

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

③ 迅猛

④ 均匀有力

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【单选题】结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

③ 制作软质面包的面粉使用前要过筛

④ 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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【单选题】 “toasted bread”的意思是( )。

① 庆贺蛋糕

② 烤面包

③ 热面包

④ 制作面包

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【判断题】蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。

① 正确

② 错误

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